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ビデオお料理教室:子羊肉ラグーソースのキタッラ アブルッツォ風

日程:

22/11/2021


ビデオお料理教室:子羊肉ラグーソースのキタッラ  アブルッツォ風

第6回 世界イタリア料理週間
南島原-キエーティ友好都市提携5周年記念特別プログラム

 

南島原市(長崎県)とキエーティ市(アブルッツォ県)の友好都市提携5周年を記念して、キエーティ県出身のシェフ、ダヴィデ・ファビアーノ氏がアブルッツォの郷土料理「子羊肉ラグーソースのキタッラ アブルッツォ風」の作り方を紹介します。

 

材料(8~10人分)
・子羊もも肉 500g(脂を取り、筋を引いたもの)
・セロリ 1本
・人参 1本
・玉葱 1個
・ホールトマト 900g
・オリーブオイル 適宜
・フレッシュハーブ 適宜
・塩、コショウ 適宜
<生パスタ>
・セモリナ粉 300g
・00タイプの小麦粉 300g
・全卵 6個

 

ダヴィデ・ファビアーノ
1986年、ロッカスピナルヴェーティ(キエーティ県)生まれ。2005年、ヴィッラ・サンタ・マリア料理・サービス専門学校を卒業。イ・トレ・スカリーニ(ローマ)、アル・ヴォーロ(ロンドン)、オット・ロカンダ(シンガポール)等のレストランや駐日イタリア大使館で勤務の後、2014年に同じくキエーティ県出身のジュゼッペ・サバティーノ氏とともに日本唯一のアブルッツォ料理店ダイ・パエサーニをオープン。

Informazioni

Data: DA 2021 年 11月 22 日 a 2021 年 12月 31 日

主催 : Istituto Italiano di Cultura di Osaka

協力 : Consolato Generale d'Italia a Osaka

入場 : 無料


Luogo:

IIC Osaka Eventi Online

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