Il riso è un elemento importante della cultura del cibo in Italia e in Giappone, dove gioca un ruolo primario in termini di produzione, tradizione gastronomica e rappresentazione artistica.
In questo workshop multi-disciplinare, saranno trattati temi quali la coltivazione del riso, le catene di produzione e le tecniche per la raccolta, analizzando sia i punti di condivisione che le differenze tra i due Paesi.
Oltre alle innovazioni tecnologiche, i sistemi produttivi, la sostenibilità e l'impatto ambientale, sarà considerata anche l'influenza sul contesto economico-sociale nella produzione, distribuzione e nel consumo di questo prodotto.
Workshop organizzato dall' ISEAS (Italian School of East Asian Studies) con il Patrocinio dell'Ambasciata d'Italia in Giappone e in collaborazione con gli Istituti Italiani di Cultura di Tokyo e di Osaka. Qui il flyer dell'evento.
