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イタリア食文化コース

 

イタリア食文化コース

イタリア文化会館-大阪の食文化1dayセミナー "Sapori d'Italia" 
地域ごとに特色のある食文化を有するイタリアの味を、講師の解説や実際のテイスティングを通して学びましょう。

※本セミナーは日本語で開講されます
※申込期限:各セミナー開講日の5日前まで
※お申込みにはカルタ・レオナルド(年会費:1,000円)へのご登録が必要です。

 

チーズセミナー   

”Sapori d'Italia" (イタリアの味)の人気講座。イタリアのFORMAGGIO(チーズ)の由来、製法や伝統から召し上がり方のアレンジまで、その魅力をお愉しみいただきます。

講師:和泉 夕加里(CPA認定・チーズプロフェッショナル JSA認定・シニアソムリエ) 

受講料 5,000円/会員

【味覚の扉 チーズの美味しさとは!?】

五感を刺激するチーズの味わい。そのキーワードを、毎月テーマごとにクローズアップ!イタリアのチーズをメインに&エトセトラのテイスティングを通して体感して頂きます。 

2020年

1月26日(日) 11:00-12:30

 味蕾 ― LE PAPILLE GUSTATIVE 
 味わいの五感をひらく口福のメカニズム

2月23日(日) 11:00-12:30  酸味 ―L’ACIDITÀ
 じゅわっと広がるチーズの酸味の醍醐味
3月22日(日)→4月12日(日) 中止
11:00-12:30  塩味 ―LA SALINITÀ
 チーズにとって塩味による味わいとは?! 
4月26日(日) → 7月26日(日)
11:00-12:30  苦み ーL'AMAREZZA
 チーズの苦み 共存するバランスの比率
5月24日(日) → 8月23日(日)【満席】 11:00-12:30  甘味 ―LA DOLCEZZA
 甘味はエネルギーの源に変化する栄養素 
6月28日(日) → 9月27日(日)【満席】
11:00-12:30  うま味 ―LO "UMAMI"
 チーズのうま味×五味の相乗効果
10月25日(日)【満席】 11:00-12:30  視覚 ―L'ASPETTO
 そそる色覚 感覚を起こすシズル感
11月22日(日)【満席】 11:00-12:30  食感 ―LA CONSISTENZA
 咀嚼で感じる刺激 口の中で味わう触覚のセンサー
2021年
1月24日(日) 11:00-12:30  塩味 ―LA SALINITÀ
 チーズにとって塩味による味わいとは?!
2月28日(日) 11:00-12:30  匂い ―L'ODORE
 くさいの向こう側、チーズ発酵のしくみ
3月28日(日) 11:00-12:30  コク ―LA PIANEZZA DEL GUSTO
 重ねる味、プラスの刺激

   

VINO BUONO   
 

大阪のイタリアワイン界で活躍する2人が、明るく楽しくお送りするセミナー「VINO BUONO」。イタリアの文化や日常、日本でのイタリアワインの楽しみ方をお話します。大阪で気軽にイタリアを楽しみましょう。

講師:井口卓(ブラブーラ)、尾畑康弘(ヴィネリアヴィアヴィーノ)

受講料 4,000円/会員

2020年

4月11日(土) → 7月18日(土)【満席】 11:40-13:10

北イタリアのワインと小噺

5月16日(土) → 8月22日(土)【満席】 11:40-13:10

中部イタリアのワインと小噺

6月20日(土) → 9月5日(土)【満席】
11:40-13:10

南イタリアのワインと小噺

10月17日(土) 13:30-15:00

白、ロゼワイン

11月14日(土) 13:30-15:00 赤ワイン
12月5日(土) 13:30-15:00 スパークリング
2021年
1月16日(土) 11:50-13:20 ソムリエの休日
ピンからキリまで美味しく飲むテクニック
2月20日(土) 11:50-13:20 品種
ピンからキリまでサンジョベーゼ比較
3月13日(土) 11:50-13:20 アウトドア
ピンからキリまでお花見ワイン

   

◆お申し込み・お問い合わせ◆

イタリア文化会館-大阪
Tel: 06-6227-8556
Mail: corsi.iicosaka@esteri.it

Informazioni

Data: DA 2017 年 4月 08 日 a 2017 年 6月 26 日

入場 : 有料


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