2023年5月18日～21日、法隆寺の世界文化遺産登録30周年を記念し、ジュゼッペ・ヴェルディの傑作「イル トロヴァトーレ」がイタリアのモデナ・パヴァロッティ歌劇場フィルハーモニーの演奏で上演されます。
それを祝し、本場イタリアで腕を磨いた奈良のイタリア料理店のシェフたちが、このキャンペーン期間限定のスペシャルメニューをご提供いたします。
モデナがあるエミリア＝ロマーニャ州は食品産業が盛んで、モデナ特産のバルサミコ酢のほか「チーズの王様」と呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノ、パルマの生ハムやボローニャソーセージなどの産地としても有名です。
※予約やメニューについてのご質問などは各店舗にお問い合わせください。
レストラン ら・むぎ
1983年創業。1990年代から本格イタリアンを追求している一軒家レストラン。庭にはミモザやイチゴノキが植えられ、イタリアを感じさせます。イタリアで修行し、東京のレストランで腕を磨いた二代目の小林寛史シェフは、地元の食材やオーガニックの食材を取り入れたイタリア料理を老若男女問わずおいしく召し上がっていただくことを信条としています。
〒631-0011 奈良県奈良市押熊町2202-6
Tel.050-5492-9716
Special menu① イタリア産骨付き乳飲み仔牛のカツレツ モデナ風 Costolette alla Modenese
仔牛のカツレツと言えばミラノ風が有名ですが、今回はトマトソースで煮込むモデナ風のカツレツのご紹介です。日本では、あまり見かけることのないお料理ですので、この機会をぜひ、ご利用ください。Le ricette Rigionali Italiane-Anna Gosettiからのレシピとなります。
Special menu② 彩り季節の気まぐれサラダ バルサミコドレッシングで Insalata capricciosa con vinegretto di aceto balsamico
モデナと言えば、バルサミコ酢の産地です。ということで、季節のお野菜のサラダをバルサミコドレッシングで召し上がって頂きます。本場、モデナのバルサミコの深みのある味わいを楽しんで頂ければと思います。
※ 2品とも2023年5月18日～21日までの限定提供です。
生パスタ専門店 REALE
吉田藍子オーナーシェフはイタリア(コルトーナの生パスタ工房やガルダ湖畔のイタリア料理店)での料理修行や東京のイタリア料理店SADRELやBVLGARIのキッチンで働いた後、故郷の奈良で開業。本場イタリアの料理を奈良で伝えたいという思いと、健康的な食事を提供したいという思いから｢身体に必要な栄養が摂れるイタリア料理｣というコンセプトのもと、地元奈良のオーガニック野菜やスーパーフードなどをふんだんに使用したイタリア料理を提供しています。
https://pastafresca-reale.jimdofree.com/
〒635-0833 奈良県北葛城郡広陵町馬見南 1-6-26 半地下左側
Tel.080-4563-7815
Special menu 自家製レジネッテとパルミジャーノ・レッジャーノ Reginette alla parmigiana
全粒粉入りの自家製レジネッテは小麦の風味をとても良く感じられる生パスタです。その麺をパルミジャーノ・レッジャーノのチーズの器で合えたシンプルな一品で、パルミジャーノの濃厚さがパスタとよく合います。
※ 2023年4月28日～5月21日までの限定提供です。