来る2023年6月25日(日)にイタリアはシチリアの名門歌劇場マッシモ劇場がフェスティバルホールでG.ヴェルディ作曲のオペラ「椿姫」を上演します。
それを記念し、大阪の人気シチリア料理専門店のシェフたちが自慢のシチリア料理のレシピをご紹介します。
第２回目にご登場いただくのは、クッカーニャの今木シェフです。
シチリア島の西海岸、アフリカ大陸のすぐ横でチュニジアとの玄関口でもあるトラパニの伝統料理をご紹介いただきます。アーモンドを使い、イタリアの他の地域ではあじわえないアフリカを色濃く感じる料理です。
材料
ペスト・トラパネーゼ
ニンニク 1片
ミニトマト 4コ
バジリコ 3枚
アーモンド 20g
塩 少々
オリーブ油 適量
手打ちパスタ生地
セモリナ 100g
ぬるま湯 50g
塩 ひとつまみ
オリーブ油 少々
店舗情報
シチリア料理 クッカーニャ
〒561-0872 大阪府豊中市寺内1-5-7 メゾン緑地 1F
Tel: 06-6867-0830
Facebook: https://www.facebook.com/cuccagna2015/?locale=ja_JP
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